Eksklusiv økologisk meget tidligt høstet ekstra jomfru olivenolie (250ml). Olien er en koldpresset single estate med ekstremt lav syreholdighed fra den anerkendte og prisbelønnede producent Stamatakos i Grækenland.
Early Harvest olier er blevet mere og mere efterspurgte i de senere år. De er lavet på helt grønne, umodne oliven og er karakteriseret ved:
- En unik “græsset” og fremtrædende smag af friske oliven med pebret eftersmag.
- Højt indhold af polyfenoler og antioxidanter og især klorofyl, vitamin E, oleocanthal og oleacein
- Meget lav syreholdighed
Super early harvest olien er en gourmet-olivenolie og der produceres kun et meget begrænset antal af dem på grund af det store forbrug af oliven pr. flaske.
Super early harvest olien er en gourmet-olivenolie, og der produceres kun et meget begrænset antal af dem på grund af det store forbrug af oliven pr. flaske (12 kg. pr. liter) og den meget krævende fremstillingsproces.
Liophos High Phenolic blev skabt for første gang for to år siden, og fremstillingen kan kun lade sig gøre ved en højt specialiseret og innovativ produktion samt en meget høj grad af omhu og speciel udvælgelse af de bedste træer og oliven på plantagen.
Olien er ufiltreret, men indeholder stort set intet bundfald på grund af fremstillingsprocessen, der lader olivenrester sætte sig i bunden af fadende før tapning. Den er monovarietal, d.v.s. kun fremstillet af en enkelt olivenvariant - Koroneki. Hvordan bruger man Super Early Harvest olie?
Liophos High Phenolic kan bruges ligesom en “normal” early harvest olie som et krydderi, i salater, på fisk, skaldyr, kød, eller grønsager, som krydderi i saucer, supper eller pesto eller bare på et godt brød.
Tanken bag denne olie med sit høje indhold af antioxidanter og polyfenoler er dog, at den bruges som et dagligt kosttilskud - vi snupper selv en teskefuld hver morgen.
Liophos High Phenolic er EU-certificeret økologisk, med PGI-certificeret geografisk oprindelse.
Du kan læse mere om Antioxidanter i olivenolie i vores Oliven-leksikon
Stamatakos Olive Grove er en familievirksomhed på Peloponnes i det sydlige Grækenland. De har produceret økologisk olivenolie siden år 2000 med deres 3.000 oliventræer af Koroneki-sorten.
Klimaet i dette område er kendt verden over som et af de bedste for olivendyrkning.
Deres olivenolie er koldpresset helt ned til 19 °C ved hjælp af en særlig olivenmølle. Den lave temperatur medfører, at mange næringsstoffer og antioxidanter overlever processen.
Stamatakos-familien vinder mange præmier for deres høje kvalitet – både i Grækenland og på de store internationale konkurrencer i Berlin, London og New York – og så hos vores kunder i Danmark, hvor vi har haft fornøjelsen af at levere siden Jewels of Taste startede.
| Næringsindhold pr. 100ml | |
| Energi | 824 kcal/3389 kJ |
| Fedt i alt | 91,6 g |
| Mættede fedtsyrer | 12,8 g |
| Enkeltumættede fedsyrer | 70,5 g |
| Flerumættede fedsyrer | 8,3 g |
| Kulhydrat | 0 g |
| Sukkerarter | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
