Udsalg
Nyhed
-50%
Forudbestil
Ikke på lager

Sorte hvidløgsperler, økologisk ”vegetarisk kaviar” – 100 g

Spændende sorte smagsperler med melasse fra økologiske sorte hvidløg (også kendt som black garlic).

1 ANMELDELSE

PRODUCENT: Stelios

139,00 kr69,50 kr

Kun 32 tilbage på lager!

Brug 500,00 kr mere og få gratis fragt til pakkeshop
BESKRIVELSE
Viden
Producenten
Næring
Kundeanmeldelser
BESKRIVELSE

Spændende sorte smagsperler med melasse fra økologiske sorte hvidløg (også kendt som black garlic), fyrrehonning, balsamisk vineddike og øko olivenolie fra Grækenland - 100g.

Geleperlerne har den karakteristiske røgede umami-, blomme-, lakridsmag af karamelliserede sorte hvidløg, der har fermenteret ved høj temperatur og luftfugtighed i lang tid. De er fremstillet på molekylær-gastronomisk maner med gele af vegetabilsk agar-agar og har et flydende center, der popper i munden, når du spiser dem.

De er 100 % vegetariske og kan f.eks. bruges med oste, skaldyr, og som et overraskende og smagsfuldt indslag på enhver kold buffet eller et frokostbord.

Indhold:

  • Melasse fra fermenterede hvidløg
  • Balsamisk vinedike
  • Fyrrehonning
  • Koldpresset jomfru-olivenolielivenolie
  • Agar-agar (vegetabilsk geleringsmiddel uden smag)

Alle ingredienser er økologiske og fra Grækenland. Ingen yderligere konserveringsmidler, smagsstoffer eller farvestoffer er tilsat. Opbevares i køleskab efter åbning.

Viden
Sorte Hvidløg, også kendt i Danmark som Black Garlic er et ret nyt og innovativt naturprodukt, der forener moderne produktionsmetoder med traditionelle fødevarer af høj kvalitet. Det har allerede vundet indpas i gourmetkredse verden over, og man finder det også mere og mere i et dansk køkken.

Sorte hvidløg fremstilles med en naturlig fermentering af normale hvidløg, der bages og karamelliseres ved 60-90 grader i høj luftfugtighed (80-90%) i tre måneder.

Resultatet er en blød puré-lignende konsistens og en dyb, mørk, røget umami-smag med noter af lakrids og blommer. Processen beskytter hvidløgets næringsværdier.

De bruges typisk i sovse, pastaretter, risotto, dressinger, supper, bagning, med oste eller i marinader. Som en ny ingrediens er den under udvikling – hvem ved – måske finder du på den næste fantastiske måde at bruge sorte hvidløg?

Producenten

Stelios bruger økologiske hvidløg til at fremstille en række forskellige produkter baseret på sorte hvidløg, og vi er glade for at byde dem velkommen blandt de andre unikke og visionære smagsjuveler i vores shop.

Stergios Koutelidas er manden, der sammen med hvidløgsproducenter og kolleger i restaurant Zeus gennem utallige eksperimenter udviklede sin egen variant af fremstillingsprocessen på bekostning af eksploderende udstyr og mange timers hårdt arbejde.

Næring
Næringsindhold pr. 100g
Energi 975,5 kcal/233,1 kJ
Fedt i alt 3,1 g
Mættede fedtsyrer 1,4 g
Kulhydrat 30,8 g
Sukkerarter 28,5 g
Protein 3,3 g
Salt 0 g

 

Ingredienser:

  • Økologisk sort hvidløg 50,3%
  • Økologisk balsamisk vineddike 1,25%
  • Økologisk honning 12,5%
  • Økologisk agar-agar 1%
  • Økologisk olivenolie 20%
  • Vand
  • Ingen konserveringsmidler eller farvestoffer
Kundeanmeldelser

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
M
Malika Elhami

👍👍👍

Produktanmeldelser

Baseret på 1 review Skriv en anmeldelse

Vi bruger cookies til at sikre en velfungerende oplevelse i shoppen

Sorte hvidløgsperler, økologisk ”vegetarisk kaviar” – 100 g

Sorte hvidløgsperler, økologisk ”vegetarisk kaviar” – 100 g

139,00 kr69,50 kr