Grønne græske blomme-oliven. En stor og meget kødfuld oliven med en krydret og bitter smag. De er afbitret i saltlage, er ikke varmebehandlede og er uden konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer. Frugten er ridset i overfladen for at tillade lagen at trænge ind.- Grønne oliven (økologiske "blomme-oliven") fra Grækenland
- Salt 4%
- Citronsyre
- Citron olie
Opbevares på køl efter åbning, evt. i et glas dækket af olivenolie.
Producenten Veloutinos med hjemsted på øen Thassos er en del af Family Farms.
Family Farms er en sammenslutning af små, innovative økologiske græske fødevareproducenter, der bruger traditionelle, naturlige fremstillingsmetoder til deres højkvalitets olivenprodukter. Centralt er metoden til at fjerne bitterstofferne fra olivenfrugten.
I den store, internationale olivenindustri bruger man typisk kemikalier for at fremskynde processen og få varerne hurtigt ud på markedet. Nogle typer oliven farves endda sorte.
Men naturmetoden tager længere tid – oliven lægges i saltlage eller i tørt salt, og de skal ligge i op til otte måneder. I lagringsperioden udvikler de deres unikke smag gennem egne enzymer og saltet. Denne proces bevarer næringsindholdet og antioxidanterne i olivenfrugterne.
Du kan læse mere om virksomhedernes vision og produkter på https://www.ffarms.gr/en/
| Næringsindhold pr. 100g | |
| Energi | 155 kcal/649 kJ |
| Fedt i alt | 12,4 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,2 g | Kulhydrat | 9,4 g |
| Sukkerarter | 1,1 g |
| Protein | 1,5 g |
| Salt | 5 g |
