Sort hvidløg har eksisteret i Østasien i århundreder, men først for nylig er det blevet kendt i Vesten. Sort hvidløg er kendt for sin søde og sirupagtige umami-smag med noter af lakrids og blomme, som kan bruges i saucer (især sammen med tomat), marinader, dressinger, med olivenolie på ristet brød eller pasta eller til at glasere kød. Vi bruger det også i supper.
