Oliven og olivenolie har haft og har fortsat en stor kulinarisk og kulturel betydning for mange mennesker. Der er meget at lære, hvis man vil vide mere.

Samtidig er der utroligt mange myter og fakta om olivenolie overalt på nettet.

Derfor har vi samlet en ordliste med korte forklaringer og viden om de vigtigste begreber. Den er hele tien under løbende udvikling, efterhånden som vi får tid til at dele de mange fascinerende historier og fakta om olivenolie.

Jewels of Taste har sit primære fokus på græske produkter, selv om vi hele tiden leder efter nye sunde og lækre delikatesser fra hele Middelhavs-området. Derfor har dette lille olivenolie-leksikon også mest fokus på oliven og olivenolie fra Grækenland.