Hvilke ernæringsmæssige egenskaber har safran?

Safran er især kendt for brugen i spansk paella, hvor det ud over smagen giver den karakteristiske gule farve.

De aktive forbindelser i safran er picrocrocin, crocin, og safranal, som giver krydderiet dets smag, farve og duft. Der ud over indeholder det vitamin A, B1, B2 og C samt kalk, kobber, jern, mangan, magnesium og zink, men det er altså smagen, der gør, at vi synes det er så fantastisk :-)

Safran har være brugt i naturmedicin i årtusinder, men det er vigtigt at pointere, at der er ikke videnskabeligt belæg for, at krydderiet har nogen sundhedsfremmende egenskaber. Det har blandt andet været brugt som afrodisiakum, behandling af fordøjelsesproblemer, astma, søvnproblemer og depression.

Sale

Unavailable

Sold Out