Acaia olivenolie - økologisk

Acaia er en usædvanligt mild, delikat og blød økologisk koldpresset jomfru-olivenolie. Den er fremstillet af håndplukkede oliven af den specielle kolovi-olivensort, der vokser på øen Lesbos. Kolivi bliver ikke bitter, selv om den høstes tidligt på sæsonen. Smagen er frisk, kompleks, næsten sødlig og minder om friske urter, tropiske frugter og æbler.

Den er utroligt velegnet til at give et pift til en suppe, en linseret eller en salat – lige efter servering, og er anerkendt som en af de absolut bedste olivenolier i verden i NYIIOC-konkurrencen.

• Koldpresset økologisk jomfru-olivenolie fra Grækenland (kolovi-oliven) -  syreholdighed (0,3%) - 500ml

Om frugten

Kolovi olivensorten, også kendt som Valanolia eller Mytilinia, findes hovedsageligt på Lesbos.

Træet vokser på kuperet terræn i op til 600 meters højde. Det er godt tilpasset øens begrænsede nedbør, og behøver ikke meget vand.

Mange af træerne kan kun nås på æselryg eller til fods. Olivenfrugterne høstes derfor i hånden med hjælp fra bærbare mekaniske plukkere. Udover sorten medvirker andre faktorer altid til smagen og kvaliteten på en olivenolie: Jordbundsforhold, klima, højde i terræn, høsttidspunkt og behandling under produktionen.

Normalt har jomfru-olivenolier et højt indhold af antioxidanter, som giver en bitter eller skarp smag. Men jomfruolie lavet på Kolovi har en blid og delikat smag, en frugtrig aroma og en glat konsistens, selv om indholdet af antioxidanter er højt.

Den er derfor også rigtigt velegnet til dig, der gerne vil have fordelene ved en ekstra jomfruolie, men som ikke kan lide bitterheden, som du finder i andre olivensorter.