Athinolia-oliven

Athinolia er en af de mest udbredte olivensorter i græsk olivenolie, og den findes også som bordoliven, dog er den ikke så kendt i denne anvendelse i Danmark. Den kendes også under navnene matsolua, mourtolia, koytsorelia og tsounati.

Den har en intens frugtet duft og smag og findes ofte i udsøgte blandinger med koroneki-oliven. Athinolia gror i højder op til 1.000 meter over havets overflade og modner langsomt på træet. Den bliver typisk først høstet i december eller januar. Sammen med manaki-oliven er athinolia det eneste oliventræ i Grækenland, der kan trives i meget høje regioner.

Se også Olivensorter.